کشور برزیل، بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان است و به سختی میتوان تفاوت تولیدات منطقهای آن را تشخیص و شناسایی کرد. اما با این حال به طور گستردهای پذیرفته شده است که بزریل قهوهای تولید می کند که دارای طعمی شیرین، بافتی نرم و اسیدیته ملایم است.
در سال 1920، کشور برزیل به تنهایی حدود 80 درصد قهوه کل جهان را تولید کرده است. با اینکه در دیگر کشورهای تولید کننده قهوه در دنیا تولیدات خود را افزایش داده اند و سهم بازار برزیل به میزان 35 درصد کاهش یافته است اما برزیل همچنان بزرگترین تولیدکننده قهوه جهان است و عمدتا قهوه عربیکا را در انواع Mundo Novo و Icatu تولید میکند. بعد از دوره سرمای ویرانگر سال 1975، بسیاری از کشاورزان، مزارع جدید را در مناطق Minas Gerais بر پا کردند که هم اکنون این منطقه به تنهایی تقریبا نیمی از قهوه برزیل را تامین میکند. همین مقدار تولید قهوه کافی است تا با مقدار دومین کشور بزرگ تولیدکننده قهوه یعنی ویتنام، رقابت کند.
زمانی که تولید قهوه برزیل دچار اوج یا رکود میشود، معیشت میلیونها را تحت تاثیر قرار میدهد. امروزه 300000 مزرعه در سراسر کشور برزیل وجود دارد که مساحت آنها از 1 - 10000 هکتار است. کشور برزیل، تقریبا نیمی از قهوه تولیدی خود را مصرف میکند.
برخی از بهترین انواع قهوه عربیکا، در باهیا Bahia، در بخشهای Chapada ،Diamantina و Planalto کشت میشود. همچنین تولیدکنندگان قهوه در جنوب این منطقه، قهوه روبوستا را در مزارع خود کشت میکنند.
دومین شهر بزرگ تولید کننده قهوه است که 80 درصد قهوه روبوستا را تولید میکند. بعضی از انواع قهوه عربیکا را میتوان در ارتفاعات جنوبی این منطقه با ارتفاع 1200 متر بالاتر از سطح دریا، پیدا کرد.
حدود نیمی از مزارع موجود دراین منطقه کوهستانی در ارتفاعات تا 1.200 متر از سطح دریا قرار دارند و قهوه در آب و هوای سرد رشد میکند و این باعث شده تا قهوه این منطقه طعمی شیرین و اسیدیته متوسطی داشته باشد.
دمای سرد و ارتفاعات بلند این منطقه (تا 1.600 متر بالاتر از سطح دریا)، به قهوه کیفیت و طعمی از مرکبات و گلها میدهد که به ادعای بسیاری این فهوهی این منطقه بهترین نوع قهوه در برزیل است.
چشمانداز مسطح این منطقه، نشاندهنده برداشت مکانیزه در آن است و 90 درصد قهوه آن، در زمینهای بزرگی کشت میشود که بطور طبیعی قهوه را فرآوری میکنند.
منطقه Mogiana، معروفترین منطقه تولید قهوهی عربیکا در شهر سائوپائولو است. این منطقه دارای آب و هوایی نسبتا خشکی است. غالبا شیوهی فرآوری قهوه در این منطقه به طور طبیعی انجام میشود.
سلام
همکاران ما با شما تماس خواهند گرفت.