سبد خرید
shop btn 0
close
هزینه ارسال 30 هزار تومان
با سفارش بیش از 350 هزار تومان ارسال رایگان خواهد بود.
ارسال رایگان
ارسال محصول برای شما رایگان خواهد بود.
جمع
تومان
بررسی نهایی

قهوه السالوادور(El Salvador)

پانزدهمین تولید‌کننده بزرگ قهوه در دنیا

کشور السالوادور، یکی از خوش طعم‌ترین قهوه‌ها را در جهان تولید می‌کند، قهوه تولید شده در السالوادور شیرین و خامه‌ای همراه با عطر میوه خشک، شکلات و کارامل است.

اولین گونه قهوه عربیکا در زمانی در مزارع بلا استفاده السالوادور کشت شد که این کشور به تازگی چالش‌های سیاسی و اقتصادی را پشت سر گذاشته بود. در حال حاضر بیشتر از دو سوم قهوه پرورش یافته در السالوادور از نوع نژاد بوربون (Bourbon) است و یک سوم دیگر محصول تولیدی از نوع پاکاس (Pacas) و پاکامارا (Pacamara) است که این ترکیب را به مثلث طلایی قهوه در السالوادور تبدیل کرده است. حدود 20.000 پرورش‌دهنده قهوه در السالوادور وجود دارد که 95 درصد آنها مزارع کمتر از 50 هکتاری داشته و در ارتفاع 500 تا 1.200 متری از سطح دریا دارند. تقریبا نیمی از مزارع قهوه را می‌توان در منطقه آپانیکا لاماتیپیک (Apaneca Llamatepec) پیدا کرد. همانگونه که درخت قهوه در سایه رشد می‌کند، پرورش‌دهندگان قهوه تلاش زیادی برای جلوگیری از جنگل‌زدایی و از بین رفتن زیستگاه حیات وحش کرده‌اند. اگر درختان قهوه از السالوادور برداشته شود، تقریبا هیچ جنگلی باقی نمی‌ماند. در سال‌های اخیر تولید کنندگان قهوه در السالوادور بر روی بالا رفتن کیفیت قهوه تولیدی و بازاریابی آن تمرکز کرده‌اند تا خریداران مخصوص خود را پیدا کرده و تجارتی را بسازند که در برابر نوسانات بازار مقاومت کند.

 

قهوه بوربون شسته شده

(بدون کافئین شده با دی اکسید کربن)

دانه‌های قهوه تازه که در مناطق مرتفع تولید می‌شوند طعم تلخ داشته و بهترین گزینه برای تهیه قهوه بدون کافئین هستند.

 

کاشت درخت قهوه

درخت قهوه اغلب همراه با درخت موز و یا درختان میوه دیگر و نیز درختانی که برای استفاده چوب پرورش داده می‌شوند، کاشته می‌شود.

 

دانه قهوه پاکامارا شسته شده

این قهوه در مثلث طلایی از ترکیب قهوه پاکاس و ماراگوگایپ (Maragogype) وجود داشته طعم آن گیاهی و لذیذ است.

دانه قهوه تکیسیک (Tekisik) شسته شده

این نوع قهوه، یک قهوه السالوادوری اصیل است که از مقداری قهوه بوربن فشرده شده بدست می‌آید.

حقایقی درباره قهوه السالوادور

  • نوع قهوه تهیه شده: فقط قهوه عربیکا (از نوع پاکاس (Pacas)، بوربون (Bourbon)، کاتورا (Caturra)، پاکامارا (Pacamara)، کاتویی (Catuai)، کاتیسیک (Catisic))
  • از جمله قهوه‌هایی است که با توجه به طبع ایرانیان برای اسپرسو مناسب است.
  • قیمت آن در بازار ایران متوسط به پایین است.
  • در بازار ایران یافت می‌شود اما رایج نیست.
  • زمان برداشت قهوه: اواخر مهر (اکتبر) و اواخر اسفند (مارس)
  • شیوه فرآوری: شستشو و مقداری طبیعی
  • سهم بازار جهانی قهوه: 0.09 درصد
  •  سهم بازار جهانی از نظر تولید: پانزدهمین تولید‌کننده بزرگ قهوه در دنیا

مناطق تولید قهوه در السالوادور را بشناسید:

 

 

 

منطقه آپانیکا – لاماتیپک (APaneca – Lla,atepec)

این رشته کوه شامل سانتا آنا (Santa Ana) ، سونسوناته (Sonsonate) و اهوچاپان (Ahuachapan) است که بزرگترین منطقه پرورش قهوه در کشور بوده و شامل اغلب مزارع در آن به اندازه متوسط تا  بزرگ هستند. 

 

منطقه آپانیکا – لاماتیپک (APaneca – Lla,atepec)

 

منطقه آلوپتیپیکمیتاپان (Aloptepecmetapan)

این منطقه، منطقه آتشفشانی کوچک در شمال غربی السالوادور است که شامل بخش‌های معروفی مانند سانتا آنا (Santa Ana) و چالاتینانگو (Chalatenango) است. با وجود اینکه در این منطقه مزارع محدودی وجود دارد، اما اغلب به عنوان تولید بهترین قهوه به حساب می‌آید.

 

منطقه آلوپتیپیکمیتاپان (Aloptepecmetapan)

 

منطقه ال بالساموکوتزالتیپیک (El Balsamoquetzaltepec)

در قسمت‌های جنوبی منطقه مرکزی السالوادور، و در کوه‌های بالسامو (Balsamo) و آتشفشان سان سالوادور حدود 4000 تولید کننده قهوه زندگی می‌کنند که قهوه غلیظ و متعادل کلاسیک آمریکای مرکزی را پرورش می‌دهند.

 

منطقه ال بالساموکوتزالتیپیک (El Balsamoquetzaltepec)

 

منطقه چینچونتیپیک (Chinchontepec)

با وجود اینکه بخش‌های کاسکاتلن (Cuscatlan)، سن وینسنته (San Vincente) و لاپاز (La Paz) سهم زیادی در تولید قهوه در السالوادور را ندارند ولی دانه‌های قهوه تولید شده در این مناطق طعم خوبی داشته و محبوبیت بیشتری در بین مناطق دیگر دارند.

 

منطقه چینچونتیپیک (Chinchontepec)

 

منطقه کاکاهواتیکو (Cacahuatuque)

این منطقه، دومین ناحیه کوچک تولید کننده قهوه است که زمین 90 درصد کشاورزان در آن کمتر از 7 هکتار است. قهوه تولید شده در این منطقه لایت، شیرین و طعم گل دارند.

 

 

منطقه تاکاپاچینامیکا (Tecapachinameca)

این منطقه شرقی که بخش‌های اوسولتان (Usulutan) و سن میگوئل (San Miguel) را در بر می‌گیرد، چندان شناخته شده نیست ولی می‌تواند قهوه خوبی را تولید کند.

 

منطقه تاکاپاچینامیکا (Tecapachinameca)

ثبت نظر

روش ارتباط با ما
02136629648
lekafkacoffee@gmail.com
مطالب مرتبط
قهوه کشور مکزیک (Mexico) چه خصوصیاتی دارد؟

قهوه کشور مکزیک (Mexico) چه خصوصیاتی دارد؟

قهوه نیکاراگوئه (Nicaragua)

قهوه نیکاراگوئه (Nicaragua)

قهوه هندوراس (Honduras)

قهوه هندوراس (Honduras)

قهوه گواتمالا (Guatemala)

قهوه گواتمالا (Guatemala)

telegram whatsapp instagram email telephone
contact
تماس با ما
close
© 2020 Diaako Co. All Right Reserved