قهوه السالوادور چه خصوصیاتی دارد؟

کشور السالوادور، یکی از خوش طعم‌ترین قهوه‌ها را در جهان تولید می‌کند، قهوه تولید شده در السالوادور شیرین و خامه‌ای همراه با عطر میوه خشک، شکلات و کارامل است.

اولین گونه قهوه عربیکا در زمانی در مزارع بلا استفاده السالوادور کشت شد که این کشور به تازگی چالش‌های سیاسی و اقتصادی را پشت سر گذاشته بود. در حال حاضر بیشتر از دو سوم قهوه پرورش یافته در السالوادور از نوع نژاد بوربون (Bourbon) است و یک سوم دیگر محصول تولیدی از نوع پاکاس (Pacas) و پاکامارا (Pacamara) است که این ترکیب را به مثلث طلایی قهوه در السالوادور تبدیل کرده است. حدود 20.000 پرورش‌دهنده قهوه در السالوادور وجود دارد که 95 درصد آنها مزارع کمتر از 50 هکتاری داشته و در ارتفاع 500 تا 1.200 متری از سطح دریا دارند. تقریبا نیمی از مزارع قهوه را می‌توان در منطقه آپانیکا لاماتیپیک (Apaneca Llamatepec) پیدا کرد. همانگونه که درخت قهوه در سایه رشد می‌کند، پرورش‌دهندگان قهوه تلاش زیادی برای جلوگیری از جنگل‌زدایی و از بین رفتن زیستگاه حیات وحش کرده‌اند. اگر درختان قهوه از السالوادور برداشته شود، تقریبا هیچ جنگلی باقی نمی‌ماند. در سال‌های اخیر تولید کنندگان قهوه در السالوادور بر روی بالا رفتن کیفیت قهوه تولیدی و بازاریابی آن تمرکز کرده‌اند تا خریداران مخصوص خود را پیدا کرده و تجارتی را بسازند که در برابر نوسانات بازار مقاومت کند.

قهوه بوربون شسته شده

(بدون کافئین شده با دی اکسید کربن)

دانه‌های قهوه تازه که در مناطق مرتفع تولید می‌شوند طعم تلخ داشته و بهترین گزینه برای تهیه قهوه بدون کافئین هستند.

کاشت درخت قهوه

درخت قهوه اغلب همراه با درخت موز و یا درختان میوه دیگر و نیز درختانی که برای استفاده چوب پرورش داده می‌شوند، کاشته می‌شود.

دانه قهوه پاکامارا شسته شده

این قهوه در مثلث طلایی از ترکیب قهوه پاکاس و ماراگوگایپ (Maragogype) وجود داشته طعم آن گیاهی و لذیذ است.

دانه قهوه تکیسیک (Tekisik) شسته شده

این نوع قهوه، یک قهوه السالوادوری اصیل است که از مقداری قهوه بوربن فشرده شده بدست می‌آید.

حقایقی درباره قهوه السالوادور

نوع قهوه تهیه شده: فقط قهوه عربیکا (از نوع پاکاس (Pacas)، بوربون (Bourbon)، کاتورا (Caturra)، پاکامارا (Pacamara)، کاتویی (Catuai)، کاتیسیک (Catisic))
از جمله قهوه‌هایی است که با توجه به طبع ایرانیان برای اسپرسو مناسب است.
قیمت آن در بازار ایران متوسط به پایین است.
در بازار ایران یافت می‌شود اما رایج نیست.
زمان برداشت قهوه: اواخر مهر (اکتبر) و اواخر اسفند (مارس)
شیوه فرآوری: شستشو و مقداری طبیعی
سهم بازار جهانی قهوه: 0.09 درصد
سهم بازار جهانی از نظر تولید: پانزدهمین تولید‌کننده بزرگ قهوه در دنیا