قهوه تولید شده در مکزیک در حال ظهور در بازار کالاهای خاص هستند و برای داشتن طعم شیرین، ملایم همراه با رایحه متعادل در دنیا طرفداران زیادی دارند. قهوه عربیکای مکزیک در بازار ایران چند سالی است که وجود دارد و در دسترس است.
حدود 70 درصد قهوه تولید شده در کشور مکزیک در ارتفاع 400 تا 900 متری از سطح دریا رشد میکنند. صنعت قهوه در مکزیک بیش از 300 هزار نفر را به خود مشغول کرده که در مزارع کمتر از 25 هکتاری به پرورش قهوه مشغول هستند. بازدهی کم محصول، حمایت مالی محدود، زیرساختهای ضعیف و نیروی تکنیکی کم، پیشرفت تولید را برای پرورشدهندگان قهوه دشوار نموده است. با این حال، ارتباط خریداران تخصصی قهوه و پرورشدهندگان امروزه در حال بهبود است. پرورشدهندگان و تعاونیهای تولید قهوه که در ارتفاع حدود 1700 متری از سطح دریا قهوه تولید میکنند به تازگی صادرات قهوه خاص خود را شروع نموده اند. تقریبا تمام قهوه تولید شده در مکزیک از نوع قهوه عربیکای شسته شده مانند بوربون (Bourbon) و تیپیا (Typica) است. برداشت محصول در مناطق با ارتفاع کم در حوالی نوامبر شروع شده و در حوالی مارس در مناطق مرتفع به پایان میرسد.
پرورش دهندگان قهوه در مکزیک، عموما چندین گونه از قهوه را در کنار هم پرورش میدهند.
در مکزیک همانند اغلب کشورها و مناطق دیگر، نهال درخت قهوه را در گلخانه پرورش میدهند که توسط محافظ نور مراقبت شده و در سایه رشد میکنند.
این محصولات قهوه، اسیدیته کمی داشته و دانه قهوه عربیکای مکزیکی در صورتی که به شیوه لایت رست شوند میدرخشند.
پوبلا چهارمین منطقه بزرگ تولید قهوه در مکزیک است. قهوه پرورش یافته در اینجا در زمینهایی تا ارتفاع 1400 متری از سطح دریا رشد میکنند و بطور کلی طعمی لایت و ملایم دارند.
قهوه تولید شده در منطقه چایاپاس میتواند همراه با طعم غلیظ میوهای همراه با رایحه کاکائو باشد. در مرز جنگلهای گواتمالا، جنگلهای گرمسیری در گوشهای از جنوب شرقی منطقه وجود دارد که بزرگترین و محبوبترین منطقه تولید قهوه در مکزیک است.
در امتداد ساحل خلیج مکزیک، منطقه وراکروز قرار دارد که تولید قهوه هم در ارتفاع بالا و هم در ارتفاع کم در این منطقه صورت میپذیرد که نشاندهنده وجود گستردگی در طعم و کیفیت قهوه تولید شده در این منطقه است.
در سواحل جنوب مکزیک، منطقهای قرار دارد که قهوه در ارتفاع 1700 متری از سطح دریا در آن تولید میشود. سایز دانههای قهوه در این منطقه متوسط بوده و طعم شکلاتی دارند و اسیدیته کمی در این محصول دیده میشود.