کبد سالم با خوردن قهوه (تاثیرات و مضرات)

خوردن قهوه را خیلی دوست دارید؟ پس بهتر است بدانید که قهوه می­تواند در داشتن کبد سالم به شما کمک کند.
یک مطالعه جدید نشان داد افرادی که قهوه می­نوشند احتمال کمتری وجود دارد که به بیماری کبد دچار شوند. شما وقتی که قهوه صبحگاهی خود را می­نوشید، علاوه بر این که به خود نیرو و انرژی بیشتری می­دهید تا روز خود را خوب شروع کنید، در واقع، شما یک گام به سمت داشتن کبد سالم بر می­دارید.

خوردن قهوه را خیلی دوست دارید؟ پس بهتر است بدانید که قهوه می­تواند در داشتن کبد سالم به شما کمک کند.

یک مطالعه جدید نشان داد افرادی که قهوه می­نوشند احتمال کمتری وجود دارد که به بیماری کبد دچار شوند. شما وقتی که قهوه صبحگاهی خود را می­نوشید، علاوه بر این که به خود نیرو و انرژی بیشتری می­دهید تا روز خود را خوب شروع کنید، در واقع، شما یک گام به سمت داشتن کبد سالم بر می­دارید.

تحقیقات جدید ارائه شده در نشست سالانه انجمن آمریکایی تغذیه در بوستون حاکی از این است که دوستداران قهوه در مقایسه با افرادی که از نوشیدن یک فنجان قهوه معمولی اجتناب می­کنند، احتمال می­رود که کمتر خطر ابتلای به بیماری کبدی، سلامتی آن­ها را تهدید کند.

یک تیم تحقیقاتی به سرپرستی امیلی هو، دانشجوی دکترای دانشکده بهداشت عمومی جانز هاپکینز بلومبرگ، داده­های مربوط به مطالعه ملی خطر ابتلا به بیماری تسلب شرایین یا آرتریواسکلروزیس (ARIC) در میان مردم ایلات متحده را بررسی می­کرد، مجددا مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.

این داده­ها مربوط به 14208 نفر در رده سنی بین 45 تا 65 سال بود که در طی یک دوره 26 ساله، همه این افراد، پرسشنامه­هایی را که در مورد غذاهای مصرفی آن­ها از جمله قهوه بوده را پر کرده­اند.

در این مطالعه، خانم هو و تیم تحقیقاتی وی، عمدتا بر دو گروه متمرکز شدند. یک گروه کسانی بودند که قهوه مصرف می­کردند و گروه دیگر کسانی بودند که تجربه بستری در بیمارستان یا مرگ به دلیل مشکلات کبدی را داشتند.

اما نتایجی را که بدست آوردند، خبر خوبی برای طرفداران و دوستداران قهوه بود. افرادی که روزانه سه فنجان یا بیشتر قهوه می­خورند، 21 درصد از احتمال بستری آن­ها در اثر بیماری کبد در بیمارستان کاسته می­شود.

خانم هو به نشریه هلزلاین (Healthline) گفت: "این تحقیق تجربه­ای عالی برایشان بود و خیلی جالب اینکه بسیار مورد توجه قرار گرفت"، " قطعا هر کسی که عاشق خوردن قهوه است، از شنیدن این نتایج خوشحال می­شود".

خانم هو همچنین گفت: که مطالعه ARIC بخش بزرگی از آمریکایی­ها را پوشش می­دهد و افراد را از چهار ایالت کارولینای شمالی، می­سی­سی­پی، مینسوتا و مریلند مورد بررسی قرار داده است.

وی افزود: "دیگران گفته­اند که جای تعجب نیست که خوردن قهوه می­تواند از بیماری کبد جلوگیری کند و نیز برای داشتن کبد سالم مفید باشد.". به گفته ایشان: " نکته جالب این­جاست که این گروه از افراد مورد مطالعه، ترکیبی از ویژگی­های افرادی که قهوه م­ نوشیدند را بدست می­داد. برخی از این افراد سیگار مصرف می­کردند. افرادی که مقدار زیادی قهوه می­نوشند، احتمالا سیگار و مشروبات الکلی مصرف می­کنند."

وی توضیح داد حتی با وجود اینکه عوامل دیگری مانند رژیم­های غذایی بد و یا سیگار کشیدن مورد توجه بود، با این حال، ارتباط و تاثیر خوردن قهوه با سلامت کبد نادیده گرفته نشد. یک فرد عادی در این تحقیق، به مقدار کمی کمتر از دو فنجان، 8 اونس در روز قهوه می­نوشید.

دکتر جمیل واکیم فلمینگ، متخصص گوارش در کلینیک کلیولند، عنوان کرد که: نتایج این مطالعه با تحقیقات صورت گرفته در گذشته و حاکی از ارتباط قهوه با ریسک پایین ابتلا به بیماری کبد، مطابقت دارد.

با این وجود، خانم هو، متذکر شد که مردم از اضافه کردن بیش از حد قند یا خامه – یا حداقل استفاده در حد اعتدال- برای جلوگیری از خطرات و آسیب های قلبی خودداری کنند. این بدین معناست که مصرف نوشیدنی پر کالری فراپاچینو استارباکس را باید کاهش داد.

واکیم فلمینگ به هلزلاین گفت: "من به بیمارانم می­گویم که درصورت تمایل قهوه بنوشید، خوردن قهوه به طور خاص به کسانی که شواهدی از بیماری کبد ناشی از مصرف الکل دارند، کمک می­کند."، " اما باید توجه داشته باشند که اگر بخواهند بیماری کبد خود را بهبود بخشند، نباید به مصرف الکل ادامه دهند، اگرچه بطور منظم قهوه بخورند."

خانم هو افزود: قهوه یک درمان جادویی برای بیماری کبد نیست و افراد باید به دلایل اساسی بیماری کبدی مانند مصرف الکل توجه داشته باشند.

مطالعه جدید مطمئنا اولین مطالعه­ای نیست که به تاثیر و فواید قهوه اشاره دارد. یک مطالعه در سال 2017 از 201 منبع مورد اعتماد، نشان داد که قهوه، بطور کلی، بیشتر با مزایای سلامتی همراه است تا آسیب. نویسندگان این مطالعات، دریافتند که مصرف قهوه از همه بیماری­ها، من جمله از بیماری­های قلبی و سرطان گرفته تا بیماری عصبی، متابولیسم و بیمارهای کبدی، خطر کمتری دارد.

قهوه در ایالات متحده بسیار محبوب و پرطرفدار است. طبق گفته هاروارد تی اچ دانشکده بهداشت عمومی چان، حدود 54 درصد افراد بالای 18 سال در ایالات متحده هر روز قهوه می­نوشند.

با گذشت زمان، نظرات در مورد سالم بودن یا نبودن قهوه، از منفی به مثبت تغییر کرد.

در سال 1991، آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (IARC) – بخش تحقیقات سازمان جهانی بهداشت – قهوه را به عنوان یک عامل احتمالی سرطان­زا معرفی کرد و استناد آن به مطالعاتی بود که نوشیدنی کافئین دار را به سرطان مثانه پیوند داده است.

سال­ها بعد، در سال 2016، طی گزارشی در هفته نامه معتبر پزشکی لنست انکولوژی The Lancet Oncology و در IARC، گرایش خود را نسبت به تاثیر قهوه تغییر داد. به گزارش انجمن سرطان آمریکا، قهوه از فهرست دلایل احتمالی سرطان حذف شد و اعلام شد که دیگر نمی­توان گفت که قهوه باعث این بیماری می شده است.

خانم هو و تیمش به تازگی تحقیقات خود را برای نشریات علمی ارائه داده­اند. وی گفت که در کنفرانس در بوستون مردم همچنان از او سوال می­کردند که چه مقدار قهوه باید بنوشند.

هو می­گوید: " من می­خواهم برای افرادی که سوال می­کنند این مسئله را روشن کنم که اگرچه ما در این انجمن نتایجی را پیدا کردیم که به شواهدی می­افزاید که قهوه قطعا مضر نیست و می­تواند برای سلامتی مردم مفید باشد، از این رو چنانچه آنها اهل خوردن قهوه نیستند، اشکالی ندارد." ، "آن­ها می­توانند با استفاده از رژیم­های غذایی دیگر، از مزایای سلامتی برخوردار شوند و نیازی به نگرانی ندارند. و دوستداران قهوه هم می­توانند به خوردن قهوه عذاب وجدان ادامه دهند."

منبع:

Brian Mastroianni, “Love Coffee? It Might Help Protect Your Liver”, https://www.healthline.com/health-news/coffee-might-protect-your-liver#1.