طرز تهیه شیر قهوه با دستگاه

قهوه اسپرسو، یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در دنیا است. قهوه اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز و یا موکاپات تهیه می‌شود. "قهوه با شیر" یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در منوی کافه‌ها و رستوران‌ها است که همگی از قهوه اسپرسو تهیه می‌شوند.

فوم‌گیری شیر با فرنچ پرس

فوم‌گیری شیر با دستگاه فرنچ پرس یکی از کاربردی‌ترین و بهترین روش‌ها برای تهیه فوم شیر در منزل است.

قهوه اسپرسو، یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در دنیا است. قهوه اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز و یا موکاپات تهیه می‌شود. "قهوه با شیر" یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در منوی کافه‌ها و رستوران‌ها است که همگی از قهوه اسپرسو تهیه می‌شوند. از جمله این نوشیدنی‌ها می‌توان به قهوه لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و موکا اشاره نمود. در تهیه این نوشیدنی‌ها، تنها اضافه نمودن شیر به قهوه کافی نبوده و شیر بایستی طی فرایند‌هایی آماده سازی شود. این فرایند‌ها 2 ویژگی مهم را به شیر می‌دهند: شیر را قوام داده و نیز باعث می‌شود که طعم و شیرینی شیر در نوشیدنی قهوه بیشتر احساس شود که باعث ملایم تر شدن آن می‌شود.

فوم‌گیری شیر به چه صورت انجام می‌شود؟

تهیه فوم شیر، با استفاده از تزریق هوا به درون شیر صورت می‌گیرد. با نفوذ هوا به داخل بافت شیر، ذرات پروتئین درون شیر بوسیله هوا محصور شده و اجازه خروج  آنها از شیر را نمی‌‌دهد که باعث قوام دادن به شیر و کف کردن آن می‌شود و به میزان بیشتری قند شیر را آزاد می‌کند، این کار باعث افزایش شیرینی شیر در نوشیدنی می‌شود.

یکی از روش‌های فوم‌گیری شیر، استفاده از دستگاه فرنچ پرس است. ابتدا شیر را گرم می‌کنیم. حرارت دهی شیر بایستی دقیقا تا قبل از جوش آمدن شیر ادامه پیدا کنید. شیر گرم را درون فرنچ پرس بریزید به صورتی که تا نیمه ی آن پر شود. علت خالی گذاشتن نیمه آن این است که فضای کافی برای فوم شیر وجود داشته باشد. سپس اهرم را روی فرنچ پرس سوار کنید و آن را به مدت حدود 15 ثانیه بالا و پایین ببرید. فوم شیر آماده است.

طرز تهیه شیر قهوه با فرنچ پرس

برای تهیه شیر قهوه با دستگاه فرنچ پرس، ابتدا قهوه رو آماده می‌کنیم. استفاده از قهوه اسپرسو یا قهوه فوری مناسب‌تر است.

برای تهیه قهوه اسپرسو، از موکاپات یا دستگاه اسپرسو ساز استفاده کنید  در صورتی که از قهوه فوری استفاده می‌کنید، یک قاشق چایخوری پودر قهوه فوری را در یک فنجان آب داغ (حدودا ۳۰ میلی‌لیتر) حل کنید.

شیر را گرم کرده و برای فوم‌گیری در داخل فرنچ پرس می‌ریزیم. در انتها، قهوه‌ای که قبلا آماده شده را در فنجان ریخته و فوم شیر را بر روی آن بریزید و نوش جان کنید.