آیا میدانید چه نوشیدنی در این موقع سال خوب و دلچسب است؟ فصل نوشیدن قهوه کلد برو است. قهوه کلد برو، نوشیدنی است که به راحتی تهیه شده و با شادابی و طراوت همراه است، پس جای تعجب ندارد که قهوه کلد برو به عنوان یکی از محبوبترین نوشیدنیهای تابستانی انتخاب شود.
آیا میدانید چه نوشیدنی در این موقع سال خوب و دلچسب است؟ فصل نوشیدن قهوه کلد برو است. قهوه کلد برو، نوشیدنی است که به راحتی تهیه شده و با شادابی و طراوت همراه است، پس جای تعجب ندارد که قهوه کلد برو به عنوان یکی از محبوبترین نوشیدنیهای تابستانی انتخاب شود.
قهوه کلد برو با آیس کافی سنتی که فقط قهوه گرم را بر روی یخ میریزند متفاوت است. در قهوه کلد برو، قهوه آسیاب شده را درون آب سرد ریخته و مدت بیشتری برای استخراج طعم قهوه به آن زمان میدهند. اما آیا قهوه کلد برو دارای کافئین بیشتری نسبت به قهوه گرم است؟
وقتی صحبت از کافئین میشود، درجه حرارت در تهیه نوشیدنی، نقش زیادی را ایفا میکند.
جوزف ریورا از سایت کافی کمیستری (coffeechemistry.com) میگوید: "حل شدن کافئین در وهله اول از طریق درجه حرارت صورت میگیرد، به گونهای که در دماهای بالاتر، کافئین بیشتری در آب حل شده و در محلولهای سردتر، میزان کافئین کمتری در آب جذب میشود."
"اگر نوشیدنی را با نسبت یکسان به آب تهیه میکنید، مطمئنا قهوه کلد برو میزان کافئین کمتری به نسبت نوع گرم آن دارد.”
به عبارت دیگر، هنگامی که قهوه را با آب گرم دم آوری میکنید، کافئین بیشتری را از آن خارج میکنید. پاسخ به این سوال که "آیا قهوه کلد برو، کافئین بیشتری دارد؟" به همین سادگی نیست.
ریورا میگوید: "نکته ای که باید در نظر بگیرید این است که در قهوه کلد برو، نسبت میزان قهوه به آب بالاتر بوده و چیزی در حدود 2 تا 2.5 برابر بیشتر از نوشیدنیهای دیگر است.
بنابراین، حتی اگر کافئین کمتری با استفاده از تهیه قهوه به شیوه کلد برو وجود داشته باشد، نسبت بیشتر قهوه به آب ممکن است این تفاوت در حل شدن قهوه در آب جبران کند، و ممکن است نوشیدنی کلد بروی شما دارای میزان کافئین یکسان و یا بیشتر باشد که البته خوشایند نیست.
در نظر داشته باشید که دما (و همینطور مقدار قهوه) تنها عناصری نیستند که روی میزان کافئین قهوه شما تاثیر دارند. متغیرهای زیادی وجود دارد که بر روی میزان کافئین موجود در نوشیدنی شما تاثیر میگذارد، از جمله این متغیرها میتوان به مدت زمان تهیه قهوه، دما، اندازه دانههای آسیاب شده، میزان و سرعت عبور آب در قهوه آسیاب شده، مدت زمان ترکیب با آب و نوع دانه قهوه (عربیکا یا روبوستا) اشاره نمود.
پس اگر میخواهید میزان کافئین موجود در نوشیدنی خود را بدانید، بایستی موارد زیادی را در نظر گرفته و به آنها فکر کنید.
اما اگر صادق باشیم، اگر در مورد میزان کافئین مصرفی خود نگران بودید، سراغ نوشیدن قهوه نمیرفتید، درسته؟