مهمترین خواص نوشیدن قهوه

فنجان قهوه روزانه، می‌تواند مزیتی فراتر از صرف نوشیدنی صبحگاهی برای شما داشته باشد. خواص قهوه و تاثیر ‌آن بر سلامتی، از مدت‌ها پیش، مورد بحث و مطالعه بوده است. و آخرین موج شواهد علمی نیز خبرهای خوبی را برای دوستداران قهوه به ارمغان می‌آورد.  در ادامه، 10 دلیل از مهمترین دلایل نوشیدن قهوه، با ذکر خواص قهوه، برای شما ارائه شده است.

فنجان قهوه روزانه، می‌تواند مزیتی فراتر از صرف نوشیدنی صبحگاهی برای شما داشته باشد. خواص قهوه و تاثیر ‌آن بر سلامتی، از مدت‌ها پیش، مورد بحث و مطالعه بوده است. و آخرین موج شواهد علمی نیز خبرهای خوبی را برای دوستداران قهوه به ارمغان می‌آورد.  در ادامه 10 دلیل از مهمترین دلایل نوشیدن قهوه، با ذکر خواص قهوه، برای شما آماده شده است.

1. قهوه از مهمترین منابع آنتی اکسیدان‌های سالم است.

در حقیقت، قهوه فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به چای سبز و کاکائو دارد. دانشمندان حدود 1000 آنتی اکسیدن را در دانه‌های فرآوری نشده قهوه و صدها دیگر را که در فرایند رست کردن بوجود می‌آیند، شناسایی کرده‌اند. مطالعات بی‌شماری قهوه را منبع اولیه و اصلی آنتی اکسیدان‎ها برای سلامتی افراد ذکر کرده است.
از آنجا که بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله آرتروز، آترواسکلروز atherosclerosis و بسیاری دیگر از انواع سرطان‌ها، ناشی از وجود التهاب‌هاست از این رو، آنتی اکسیدان‌ها از طریق مبارزه با این التهاب‌ها بر سلامتی بدن تاثیر مثبتی می‌گذارد. آن‌ها همچنین رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند. این رادیکال‌های آزاد، با وجود اینکه به طور طبیعی به عنوان بخشی از عملکردهای متابولیک روزمره رخ می‌دهد، اما می‌تواند باعث استرس اکسیداتیو شود که خود منجر به بیماری مزمن می‌شود. به عبارت دیگر، آنتی اکسیدان‌ها از سلول‌های بدن ما در برابر آسیب‌ها محافظت می‌کند. سرانجام اسید کلروژنیک یکی از آنتی اکسیدان‌های مهم است  که تقریبا به طور انحصاری در قهوه یافت می‌شود در جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی نیز کمک می‌کند.

2. کافئین به تقویت حافظه کوتاه مدت کمک می‌کند.

در یکی از مطالعات، هنگامی‌که گروهی از داوطلبان میزان 100 میلی گرم کافئین (تقریبا همان مقدار موجود در یک فنجان قهوه) را دریافت کردند، محققان اتریشی فعالیت‌های مغز این افراد را توسط تصاویر رزونانس مغناطیسی عملکردی (fMRI) اندازه گرفتند و بر اساس آن متوجه شدند که حافظه این داوطلبان هنگام انجام تست‌های مربوط به حافظه افزایش یافته است.
محققان خاطر نشان کردند که مهارت حافظه و زمان عملکرد و واکنش داوطلبانی که کافئین مصرف کردند در مقایسه با گروهی که از شبه دارو استفاده کردند بهبود یافته اما افزایش یا بهبودی در فعالیت‌های مغزی را نشان نمی‌دهد.
به نظر می‌رسد کافئین در مناطق خاصی از مغز که مسئول حافظه و تمرکز است، تاثیر می‌گذارد و باعث تقویت حافظه کوتاه مدت می‌شود. اگر چه هنوز مشخص نیست که این اثر چه مدت طول می‌کشد یا اینکه چگونه می‌تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد.

3. قهوه ممکن است به محافظت در برابر کاهش شناختی کمک کند.

علاوه بر خواص قهوه در تقویت موقت فعالیت و حافظه مغز، نوشین منظم قهوه نیز می‌تواند به جلوگیری از افت شناختی مرتبط با بیماری آلزایمر و دیگر انواع اختلالات عقل کمک کند. در یک مطالعه امیدوار کننده در کشور فنلاند، محققان دریافتند که نوشیدن 3 تا 5 فنجان قهوه روزانه در سن میانسالی حدود 65 درصد از خطر ابتلا به آلزایمر و اختلالات عقلی را کاهش می‌دهد.
جالب اینجاست که محققان همین مطالعه، تاثیر نوشیدن چای را بر نیز کاهش شناختی اندازه‌گیری کرده‌اند اما هیچ تاثیری از آن نیافتند.
چندین نظریه وجود دارد در مورد اینکه قهوه چگونه می‌تواند به جلوگیری یا محافظت در برابر کاهش شناختی کمک کند. براساس یک تئوری، ادعامی‌شود که کافئین از ایجاد پلاک بتا-آمیلوئید beta-amyloid plaque جلوگیری کرده بنابراین می‌تواند به شروع و پیشرفت آلزایمر کمک کند.
 

4. قهوه برای سلامت قلب شما مفید است.

یک مطالعه برجسته هلندی ، مبنی بر داده‌های بیش از 37000 نفر که طی مدت 13 سال تجزیه و تحلیل شده است، نشان داد که نوشیدن قهوه به طور متوسط (روزانه بین 2-4 فنجان) در مقایسه با نوشیدن بیش از حد یا عدم نوشیدن آن، 20 درصد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهند، قهوه با محافظت در برابر صدمات شریانی ناشی از التهاب، می‌تواند از سلامتی قلب پشتیبانی کند.

5. قهوه می‌تواند به مهار برخی از سرطان‌ها کمک کند.

مردانی که قهوه می‌نوشند ممکن است کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری سرطان تهاجمی ‌پروستات قرار گیرند. علاوه بر این، تحقیقات جدید دانشکده بهداشت عمومی‌ هاروارد حاکی از آن است که نوشیدن 4 فنجان قهوه یا بیشتر در روز خطر ابتلا به سرطان آندومتر endometrial در میان زنان را در مقایسه با زنانی که روزانه کمتر از یک فنجان قهوه می‌نوشند 25 درصد کاهش می‌دهد. محققان همچنین ارتباط بین نوشیدن مداوم قهوه و میزان پایین‌تر خطر ابتلا به سرطان‌های کبد، روده بزرگ، سینه و رکتوم rectal cancers  را تایید کردند.
طی چندین مطالعه، پلی فنول‌ها Polyphenols و  فیتوشیمیایی‌های آنتی اکسیدانی antioxidant phytochemicals موجود در قهوه یک خاصیت ضد سرطان‌زایی را از خود نشان داده‌اند و تصور می‌شود که همچنین در کاهش التهابی که مسئول برخی از تومورها است، موثر باشند.

6. قهوه می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

یک تحقیق در حال رشد، حاکی از وجود ارتباط بین نوشیدن قهوه و کاهش خطر ابتلا به دیابت است. یک مطالعه در سال 2009 نشان داد که خطر ابتلا به دیابت با نوشیدن هر فنجان قهوه روزانه، 7 درصد کاهش یافته است. مطالعات قبلی اپیدمیولوژیک نیز گزارش داده است که نوشیدن قهوه بسیار (کسانی که به طور مرتب 4 فنجان یا بیشتر  قهوه می‌نوشند) در مقایسه با کسانی که میزان قهوه کمتری یا اصلا  قهوه، نمی‌نوشند، خطر ابتلا به دیابت،50 درصد کاهش می‌یابد.
در حقیقت، دانشمندان معتقدند که قهوه می‌تواند به چندین روش برای جلوگیری از دیابت مفید باشد: 1. کمک به بدن در استفاده از انسولین و محافظت از سلول‌های تولید کننده انسولین، تنظیم مناسب قند خون 2. جلوگیری از آسیب بافتی 3. التهاب مقابله‌ای، یک عامل شناخته شده خطرناک دیابت نوع 2.

7. قهوه برای کبد بسیار مفید است.

دانشمندان رابطه معکوس بین نوشیدن قهوه و سطح خون آنزیم‌های کبدی را پیدا کردند. افزایش سطح آنزیم‌های کبدی معمولا نشان دهنده التهاب و آسیب به کبد است. هر چه میزان قهوه بیشتری بنوشید، سطح آنزیم‌های آن پایین می‌آید.

8. قهوه می‌تواند عملکرد ورزش را افزایش دهد.

معمولا عقیده شایع بر این بوده است که قهوه به کم آبی بدن منجر می‌شود. و این از مهمترین دلایلی بود که متخصصان تناسب اندام توصیه می‌کنند قبل و بعد از تمرین، از نوشیدن قهوه امتناع کنیم. با این حال، تحقیقات اخیر حاکی از این است آن میزان آبی که با نوشیدن مقدار متوسط قهوه (حداکثر 500 میلی گرم یا حدود 5 فنجان در روز) قهوه از بدن ورزش کنندگان کم می‌شود در حدی نیست که تمرین آن‌ها را مختل کند. علاوه براین، یکی از خواص قهوه این است که مقاومت بدن را در برابر کم آبی افزایش دهد و این امکان را به شما می‌دهد تا برای مدت زمان طولانی‌تری بتوانید ورزش کنید.

9. قهوه افسردگی را مهار می‌کند.

مطالعات متعدد، نوشیدن قهوه را با پایین آمدن میزان افسردگی در زنان و مردان مرتبط دانسته است. در چندین مطالعه، داده‌ها حاکی از وجود رابطه معکوس بین نوشیدن قهوه و افسردگی است. به عبارت دیگر، به نظر می‌رسد که کسانی که قهوه زیاد می‌نوشند کمترین خطر (تا 20 درصد) ابتلا به افسردگی را دارند.
محققان هنوز مطمئن نیستند که چگونه نوشیدن قهوه باعث جلوگیری از افسردگی می‌شود، اما شناخته شده است که کافئین انتقال دهنده‌های عصبی، از جمله دوپامین و سروتونین که مسئول کنترل خلق و خوی فرد است را فعال می‌کند.

10.  قهوه شما را در برابر بیماری نقرس محافظت می‌کند.

مطالعات مستقل در مورد الگوی نوشیدن قهوه توسط زنان و مردان، نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه به طور مرتب و مداوم خطر ابتلا به نقرس را کاهش می‌دهد. محققان در مطالعه سلامت پرستاران، عادات سلامتی نزدیک به 90000 پرستار زن را در طی یک دوره 26 ساله تجزیه و تحلیل کردند و بین مصرف قهوه طولانی مدت و کاهش خطر نقرس رابطه مثبت یافتند. این مزیت در مورد مصرف مرتب قهوه معمولی و قهوه فاقد کافئین صحت دارد.
زنانی که روزانه بیش از 4 فنجان قهوه می‌نوشیدند، 57 در صد و زنانی که روزانه بین 1-3 فنجان قهوه می‌نوشیدند، 22 درصد و اما زنانی که فقط 1 فنجان قهوه فاقد کافئین در روز می‌نوشیدند، حدود 23 درصد، در مقایسه با آن‌هایی که اصلا قهوه نمی‌نوشیدند،  کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری نقرس قرار می‌گیرند.
یافته های مشابهی برای مردان نیز ثبت شده است. یک مطالعه در مقیاس گسترده، که در ژورنال تخصصی آرتروز و روماتیسم منتشر شده است، نشان داد مردانی که روزانه 4-5 فنجان قهوه می‌نوشند، خطر ابتلا به نقرس را 40 درصد کاهش می‌یابد..
خواص قهوه به طور متفاوتی روی هر فرد تاثیر می‌گذارد، بنابراین اگر عوارض جانبی منفی را تجربه کردید، مصرف قهوه خود را به تدریج کاهش دهید یا اینکه از قهوه فاقد کافئین استفاده کنید.

منبع:

• Nikki Jong, “10 healthy reasons to drink coffee”, Onemedical, Sep 12, 2017.
• https://www.onemedical.com/blog/newsworthy/10-healthy-reasons-to-drink-coffee-2/