سبد خرید
shop btn 0
close
هزینه ارسال 30 هزار تومان
با سفارش بیش از 350 هزار تومان ارسال رایگان خواهد بود.
ارسال رایگان
ارسال محصول برای شما رایگان خواهد بود.
جمع
تومان
بررسی نهایی

قهوه اتیوپی (Ethiopia)

پنجمین تولید‌کننده بزرگ قهوه در دنیا

ترکیب گونه‌های مختلف دانه قهوه که از کشور اتیوپی بدست می‌آید، طعم منحصر بفرد خود را دارند.معروفیت قهوه‌های کشور اتیوپی در طعم ملایم و رایحه‌های غلات و مرکبات است.

کشور اتیوپی اغلب به عنوان مهد و زادگاه قهوه عربیکا شناخته می‌شود، البته مطالعات جدید نشان می‌دهند که کشور سودان جنوبی نیز می‌تواند به این عنوان شناخته شود. اتیوپی مزارع قهوه زیادی دارد. این مزرعه‌ها با توجه به نوع کشت قهوه در آنها به مزرعه باغ، مزرعه جنگلی و نیمه جنگلی تقسیم می‌شوند و حدود 15 میلیون نفر در فرایند پرورش قهوه از تولید تا صادرات در این کشور مشغول به کار هستند. در اتیوپی قهوه بصورت طبیعی و وحشی رشد می‌کند و سپس توسط کشاورزان بصورت انبوه فراوری شده و ماه‌های خاصی از سال بفروش می‌رسد.

اتیوپی دارای تنوع زیستی گونه‌های بخصوصی از قهوه است که در هیچ مکان دیگر دنیا یافت نمی‌شود و بسیاری از این گونه‌ها نیز هنوز ناشناخته هستند. با توجه به شیوه پرورش قهوه هیرلوم (Heirloom) از نظر نوع ژن دانه‌ها مانند قهوه موکا (Moka) و گیشا (Geisha) دانه‌های قهوه کشور اتیوپی دارای نواقصی در شکل و اندازه است.

 

شکوفه‌های قهوه را نچینید

در طول فصل برداشت دانه‌های قهوه رسیده، تا سه بار در هفته نیز برداشت می‌شوند.

 

حقایقی درباره قهوه اتیوپی

  • در بازار ایران یافت می‌شود.
  • قهوه سیدامو و یرگاشف این کشور در بازار ایران شناخته شده هستند.
  • قهوه‌های قیمت بالایی دارد.
  • سهم بازار جهانی قهوه: 5 درصد
  • نوع قهوه تهیه شده: قهوه عربیکا با طیفی از قهوه هرلیوم طبیعی
  • زمان برداشت قهوه: اکتبر – دسامبر
  • شیوه فرآوری: شستشو دادن و بصورت طبیعی
  • میزان محصول در سال 2012: 8 میلیون کیسه
  • سهم بازار جهانی از نظر تولید: پنجمین تولید‌کننده بزرگ قهوه در دنیا

مناطق تولید قهوه اتیوپی را بشناسید:

 

لکمپتی، ویلیگا و گیمبی (Lekempti, Wellega, Gimbi)

شیوه فرآوری قهوه در این مناطق به دو صورت شستشو و طبیعی است. محصول این مناطق ترکیبی از بهترین طعم و شیرینی بوده و مزه قوی‌تری نسبت به قهوه کشت شده در مناطق سیداموس (Sidamos) و ییرگاچیف (Yirgacheffes)  را دارند.

 

لکمپتی، ویلیگا و گیمبی

 

دانه‌های قهوه هیرلوم شسته شده

این محصول در صورت حمل مناسب، دسته‌بندی شدن و رست خرفه‌ای طعمی بخصوص را به نوشیدنی قهوه می‌دهد که در جای دیگری از دنیا پیدا نمی‌شود.

 

لایمو و دجیما (Limu and Dhimmah)

در صادرات قهوه بدست آمده از این مناطق معمولا اگر محصول شستشو داده شود به نام قهوه لایمو و اگر بصورت طبیعی فرآوری شود به نام قهوه دجیما شناخته می‌شود. بصورت کلی این محصول از قهوه سیدامو ملایم‌تر است و همچنان طیف گسترده‌ای از نظر کیفیت قهوه در این مناطق وجود دارد.

 

لایمو و دجیما

 

دانه‌های قهوه هیرلوم طبیعی

قهوه اتیوپی فرآوری شده بصورت طبیعی و کاملا خشک شده طعمی مانند میوه‌های گرمسیری دارند.

 

چیدن شکوفه‌های قهوه

تمامی دانه‌های قهوه در یک زمان چیده نمی‌شوند و قهوه رسیده توسط کشاورزان و چشمی انتخاب می‌شوند.

 

 قهوه گیشای شسته شده

قهوه گیشای بومی طعمی ملایم و گلی دارند.

 

سیدامو (Sidamo)

منطقه سرسبز سیدامو دارای چشم انداز زیبا است. محصول قهوه بدست آمده در این منطقه از ترکیب چندین طعم تشکیل شده است که در برخی طعمی همراه با میوه و مرکبات بوده و در برخی طعم گیاهی و غلات می‌دهد.

 

سیدامو

 

ییرگاچیف (Yirga Chefe)

این منطقه منطقه کوچکی در اطراف سیدامو است که بهترین قهوه اتیوپی در آن پرورش داده می‌شود. محصول این منطقه اغلب دارای طعم ملایم لیمو و گلی است و شیرینی متعادلی در مزه آن احساس می‌شود.

 

ییرگاچیفس

 

منطقه حرار (Harar)

این منطقه گرم و خشک و تقریبا بیابانی است. قهوه تولید شده در این منطقه غالبا طعم خاکی دارد. با ارزش‌ترین دانه‌های قهوه در این منطقه طعم میوه‌ای و بلوبری داشته و تقریبا تمام قهوه‌های حرار بصورت طبیعی فرآوری می‌شود.

 

منطقه حرار (Harar)

ثبت نظر

روش ارتباط با ما
02136629648
lekafkacoffee@gmail.com
مطالب مرتبط
قهوه تانزانیا (Tanzania)

قهوه تانزانیا (Tanzania)

قهوه رواندا  (Rwanda)

قهوه رواندا (Rwanda)

قهوه بوروندی (Burundi)

قهوه بوروندی (Burundi)

قهوه کنیا (Kenya)

قهوه کنیا (Kenya)

telegram whatsapp instagram email telephone
contact
تماس با ما
close
© 2020 Diaako Co. All Right Reserved