0
0
0
0
مقدار اندکی از قهوه‌های دارای بافت خوب و متعادل، با طعم و رایحه خاکی و گیاهی، در پرو تولید می‌شوند.
با وجود اینکه قهوه این کشور، کیفیت بالایی دارد اما، کشور پرو با مشکلات ناشی از استانداردهای ناسازگار مواجه است. و علت اصلی آن، عدم وجود تدارکات داخلی است. اما دولت همچنان به سرمایه‌گذاری خود در آموزش و زیرساخت‌ها مانند ساخت جاده‌ها، در مناطق در حال رشد بویژه در شمال، جایی که قهوه عربیکا رشد می‌کند، ادامه می‌دهد.
در پرو، عمدتا انواع مختلفی از قهوه عربیکا مانند Typica ،Bourbon و Caturra رشد می‌کند. حدود 90 درصد از قهوه در حدود 120.000 مزرعه کوچک کاشت می‌شوند که اغلب این مزارع، هر کدام 2 هکتار زمین زیر کشت دارند.
حدود 70 درصد از قهوه پرویی، از شمال آن می‌آید. جایی که قهوه عربیکا کاشت می‌شود و قهوه‌های آن، عمدتا ارگانیک هستند.
ارتفاعات بلند بالغ بر 1.200-2000 متر بالاتر از سطح دریا، تا حد زیادی شرایط تولید قهوه ارگانیک با میزان اسیدیته ملایم و بافت خوبی را فراهم کرده است.
این انواع قهوه، معمولا به صورت ترکیب با هم، کشت و فروخته می‌شوند. چنانچه انواع قهوه‌های پرویی، به صورت جداگانه و غیر ترکیبی ارائه شوند، می‌توانند از ارزش قابل توجهی برخوردار شوند.
دانه‌های قهوه پرویی فرآوری شده و رست کرده، بسیار تمیز هستند و طعم آنها شیرین است.
این ناحیه کوچکترین منطقه در پرو است که قهوه در آن کشت می‌شود و بیشتر محصولات قهوه آن، به صورت عمده و یا از طریق تعاونی‌ها به فروش می‌روند.
