0
0
0
0
قهوه، بزرگترین منبع کافئین است.
میتوانید از یک فنجان قهوه، انتظار حدود 95 میلی گرم کافئین را داشته باشید.
با این حال، این مقدار بین قهوه‌های مختلف متفاوت است و می‌تواند از صفر تا بیش از 500 میلی گرم باشد.
قهوه، بزرگترین منبع کافئین است.
میتوانید از یک فنجان قهوه، انتظار حدود 95 میلی گرم کافئین را داشته باشید.
با این حال، این مقدار بین قهوه‌های مختلف متفاوت است و می‌تواند از صفر تا بیش از 500 میلی گرم باشد.
در ادامه، راهنمای کاملی از مقدار کافئین موجود در انواع مختلف قهوه را مرور می‌نماییم.
مقدار کافئین موجود در قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله:
نوع دانه های قهوه: دانه‌های قهوه متنوعی در جهان موجود است که به طور طبیعی حاوی مقادیر مختلف کافئین است.
رُست کردن قهوه: رُست کردن یا به اصطلاح Roasting یکی از مهمترین معیارهای تعیین کافئین در قهوه است. در قهوه های با رست کمتر کافئین بیشتری نسبت به رست بیشتر و تیره دارند، گرچه قهوه‌های تیره، رنگ و بوی عمیق‌تری دارند.
شیوه دم آوری: هر یک از شیوه های دم آوری قهوه مقدار کافئین متفاوتی دارد، این تفاوت در قهوه های دمی، اسپرسو، قهوه فوری و قهوه‌های بدون کافئین می‌تواند به میزان قابل توجهی متفاوت باشد.
اندازه سرو: "یک فنجان قهوه" می‌تواند بین 30-700 میلی لیتر (24-24 اونس) باشد، که این تا حد زیادی روی میزان کافئین موجود تأثیر می‌گذارد.
همانگونه که میدانید، عامل اصلی تعیین کننده میزان کافئین موجود در قهوه، به نوع قهوه‌ای است که می‌نوشید.
دم کردن، رایج‌ترین روش برای تهیه قهوه در دنیا است.
این روش که به قهوه معمولی نیز شناخته می‌شود، قهوه را با ریختن آب گرم یا آب جوش بر روی دانه‌های قهوه آسیاب شده دم می‌کنند و معمولا این کار در یک ظرف دارای فیلتر انجام می‌شود.
یک فنجان قهوه (8 اونس) که به این روش تهیه می‌گردد، حاوی حدود 70-140 میلی گرم یا حدود 95 میلی گرم به طور متوسط کافئین است.
اسپرسو با ریختن کمی آب گرم یا بخار آب با فشار بر روی از دانه‌های قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود.
اگرچه اسپرسو نسبت به قهوه معمولی کافئین بیشتری در هر فنجان دارد، اما معمولاً حاوی مقدار کمتری کافئین نسبت به دیگر نوع قهوه ها است، زیرا فنجان های اسپرسو کوچک هستند.
یک شات از اسپرسو به طور کلی حدود 30 تا 50 میلی لیتر (1 تا 75/1 اونس) است و حاوی حدود 63 میلی گرم کافئین است.
بنابراین یک شات دابل از اسپرسو حاوی 125 میلی گرم کافئین است.
بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه معروف، از شات‌های اسپرسو که با انواع مختلف و مقادیر مختلف شیر مخلوط می‌شوند، تهیه می‌گردد.
از جمله اینها میتوان به: لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و آمریکانو اشاره نمود.
از آنجا که شیر حاوی هیچ کافئینی نیست، این نوشیدنی‌ها حاوی همان مقدار کافئین هستند که در قهوه اسپرسو موجود است.
یک شات اسپرسو (کوچک) به طور متوسط حدود 63 میلی گرم کافئین دارد، و شات دابل(بزرگ) آن حدود 125 میلی گرم دارد.
