قهوه اسپرسو ریستریتو (Ristretto)، یک نوشیدنی اسپرسو اصیل با طعم میوهای و ملایم بوده و با آن میتوانید زندگی به سبک شهر ناپولی را تجربه کنید. این نوشیدنی را میتوانید با توجه به سلیقه خود، با شیر نیز میل نمایید.
(( سخن مترجم:
تجربه سالها تهیه قهوه، در فنجان شما قرار دارد.
قهوه اسپرسو ریستریتو (Ristretto)، یک نوشیدنی اسپرسو اصیل با طعم میوهای و ملایم بوده و با آن میتوانید زندگی به سبک شهر ناپولی را تجربه کنید. این نوشیدنی را میتوانید با توجه به سلیقه خود، با شیر نیز میل نمایید.
لذت بردن از نوشیدن قهوه اتفاقی نیست، هدف ما، تهیه نوشیدنی قهوه است که شما از فنجان به فنجان آن برای همیشه لذت ببرید، در کنار قهوه اصیل، ما کپسولهای قهوه را نیز برای شما تهیه کردهایم.
محصولات گسترده و متنوع ما را جایگزین نوشیدنی روزانه خود نموده، از آن لذت ببرید، جالب است بدانید که هر کدام از کپسولها، ویژگی، عطر و طعم خاص منحصر به فرد را دارند که میتوانند با شیر و حتی بدون شیر سرو شوند.
ریستریتو: 25 میلیگرم
اسپرسو: 40 میلیگرم
لانگو: 110 میلیگرم
راهنمای کپسولهای قهوه نسپرسو (به روز شده در سال 2017)
پس از آنکه نسپرسو، در چندین سال قبل، کپسولهای قهوه خود را به بازار معرفی کرد، برخی از چیزها تغییر نمود و نسپرسو نیز راهنمای کپسولهای قهوه خود را به روز رسانی کرد.
نسپرسو در ابتدا 16 نوع کپسول مختلف قهوه را برای استفاده در دستگاههای قهوه خانگی معرفی نمود. تمایز بین آنها ( مهمتر از همه، انتخاب کپسولی که آن را بیشتر دوست داریم!) میتواند تا حدودی گیج کننده باشد، اما برای شروع معرفی این محصولات، آنها به چهار طبقه بندی اصلی تقسیم میشوند.
کپسولهای اسپرسو، نوشیدنی قهوه سنتی و استاندارد که اغلب ما از نوشیدن آن لذت میبریم. آنها عموماً نوشیدنی در سایز کوچک هستند و در غلظتهای مختلف تهیه میشوند. در مجموعه نسپرسو، 6 نوع مختلف کپسول قهوه اسپرسو قرار دارد و همگی آنها مخلوطی از چند نوع قهوه هستند.
کپسولهای پیور اوریجینن (Pure Origin)، در اصل نوشیدنی اسپرسو هستند، اما از انواع مختلفی بوده که همگی از یک نوع قهوه تهیه میشوند. نسپرسو سه محصول از این نوع کپسول دارد.
کپسولهای لانگو (Lungo)، این نوع از کپسولها به طور سنتی در ظرفهای بزرگتری سرو میشوند، به گونهای طراحی شدهاند که در تهیه آنها، تقریبا به میزان 2 برابر آب بیشتر از نوع اسپرسو استفاده میگردد. این نوشیدنی، همچنین به عنوان قهوه بلند قامت (tall coffee) نیز شناخته میشود، البته میزان آب در این نوع نوشیدنی آنقدر نیست که آن را نوشیدنی آمریکانو بنامند.
کپسولهای بدون کافئین (Decaffeinato)، این محصولات، نوع خاصی از کپسولهای نسپرسو هستند. سه نوع کپسول با توجه به طعم و رایحه در این بخش وجود دارد.
اگر قبلا، این راهنمای کپسولهای نسپرسو را مطالعه کردهاید و یا قصد دارید مستقیم سراغ محصول مورد نظر خود بروید، خلاصه مقالهای که برای مقایسه کپسولهای نسپرسو از نظر میزان غلظت و طعم تهیه شده را بررسی و محصول مورد نظر خود را انتخاب نمایید.
کپسولهای نسپرسو، بسته به اینکه از کدام فروشگاه یا وب سایت تهیه میشوند، نامهای متفاوتی دارند. اما به طور معمول به آنها کپسول قهوه گفته میشود.
16 نوع مختلف کپسول در برند قهوه نسپرسو وجود دارد. در وب سایت رسمی آن، به نام گرند کراس (Grand Crus) شناخته میشنود. اکنون بیایید به انواع کپسولهای قهوه که نسپرسو برای لذت بردن ما از نوشیدنی قهوه تهیه کرده است، نگاهی بیندازیم.
کپسولهای اسپرسو، اصلیترین محصولات نسپرسو هستند، این کپسولها همچنین رایجترین ترکیبات قهوه که برای مصارف خانگی نیز ایده آل هستند را به نمایش میگذارد. آنها از نظر غلظت طبقهبندی شده و از مناطقی در دنیا که با کیفیتترین قهوه را تولید میکنند، تهیه میشوند. کپسولهای اسپرسو همچنین محبوبترین محصول در بین کپسولهای نسپرسو هستند.
در ادامه، 7 محصول کپسول اسپرسو را بررسی مینماییم. این محصولات، از نظر طعم و میزان غلظت قهوه در آنها با یکدیگر مقایسه میشوند.
قدرتمند و متفاوت: ترکیبی از قهوه عربیکای آمریکای جنوبی و آفریقای شرقی، مخلوط شده با درصد کمی قهوه روبوستا، که بصورت جداگانه رست شدهاند تا مزه میوهای لطیف در این اسپرسوی غلیظ و خوش طعم احساس شود.
سایز فنجان: 25 تا 45 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: کاملا رست داده شدهاند.
منشاء: متشکل از بهترین قهوه عربیکای تولید شده در آمریکای جنوبی و از منبع اصلی آن مانند کلمبیا و برزیل، و ترکیب با قهوه عربیکای خوش طعم و ملایم بدست آمده از آفریقای شرقی و مقدار کمی قهوه روبوستا برای طعم دادن به نوشیدنی و اضافه نمودن غلظت مناسب به آن است.
شیوه رست شدن: دانهها به آرامی و به صورت جداگانه رست داده میشوند تا مزه اصلی قهوه به همراه طعم اسیدی و میوهای را در نوشیدنی تولید کند. اندازه ریز دانههای آسیاب شده در آن، قهوه غلیظ و کاملی به سبک ایتالیایی را به شما میدهد.
ویژگیِ طعمی: طعم قوی و غلیظ قهوه همراه با رایحه شکلات، طعم متفاوت، غلیظ، اسیدی و میوهای را به آن میدهد.
غلیظ و خامهای: که از رست قهوه دارک عربیکای خالص تولید شده در آمریکای مرکزی و جنوبی بدست میآید، دارای شخصیتی قوی و طعمی غلیظ است که با طعم کاکائو مخلوط شده است.
سایز فنجان: 25 تا 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: کاکائو
منشا: گزیدهای از بهترین قهوه عربیکای بدست آمده از آمریکای جنوبی و مرکزی، با رایحه میوهای مالت، خصوصیاتی مانند قهوه مخصوص کاستاریکا را دارد.
شیوه رست شدن: آرپجیو به صورت غلیظ رست شده تا به خوبی خصوصیات مکانهایی که در آن تولید میشود را به خود بگیرد. دانهها در این کپسول به خوبی آسیاب شده تا طعم آن بصورت کامل به نوشیدنی اضافه شود.
ویژگیِ طعمی: غلیظ به همراه رایحه چوب و کاکائو
قهوهای کامل و با طعم متعادل: ترکیبی از قهوه عربیکای تولید شده در آمریکای جنوبی و مرکزی، با قهوه روبوستا که بصورت لایت رست شده است، به نوشیدنی قهوه روما، طعمی کامل و ماندگار در دهان میدهد.
سایز فنجان: 25 تا 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: رایحه چوب
منشاء: ترکیب قهوه عربیکای خالص و مرغوب که از ارتفاعات زیاد در مناطقی از آمریکای مرکزی کشت داده میشود، با قهوه عربیکا و روبوستایی که در برزیل تهیه میشود، طعم دلچسب را به این نوشیدنی میدهد.
شیوه رست شدن: رست شدن به شیوه لایت همراه با آسیاب کامل دانهها، طعمی خوب و خوشمزه قهوه اسپرسو را در فنجانی کوچک تهیه میکند که خیلی هم غلیظ نیست.
ویژگیِ طعمی: مزه رست خوب همراه با رایحه چوب که از طریق رست شدن لایت و اضافه نمودن دانههای معطری که از مناطق مختلف بدست میآید، را فراهم میسازد.
قهوه متعادل با طعم مخلوط، یک قهوه عربیکای خالص از آمریکای جنوبی و مرکزی، لیوانتو یک نوشیدنی اسپرسو مناسب و متعادل است که با رایحه کارامل رست شده است.
غلظت:
سایز فنجان: 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: غلات
منشا: ترکیب در این نوشیدنی، از معتبرترین و معروفترین قهوه عربیکای بدست آمده از مناطقی از آمریکایی مرکزی و جنوبی، که در مناطقی مانند کاستاریکا و کلمبیا یافت میشود، تشکیل شده است و برای حفظ طعم اصلی آن، طبق روشهای سنتی کشت میشود.
شیوه رست شدن: رست متوسط،که طعم مالت را برجسته میکند، و طعم میوهای آن، ترکیبی فراهم میسازد که رایحه کاراملی در آن احساس شود.
ویژگیِ طعمی: ترکیبی از غلات، مالت و رایحه کارامل
نوشیدنی شیرین با طعم میوه: قهوه عربیکای لایت رست شده، بدست آمده از آمریکای جنوبی، والوتو طعمی شیرین و مزه بیسکویتی دارد که با کمی اسیدیته و رایحه میوه کامل میشود.
غلظت:
سایز فنجان: 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: غلات
منشا: قهوه عربیکای تهیه شده از برزیل و کلمبیا که در ساخت ولوتو استفاده میشود، در مزارع کوچک تولید میشود که قهوه با کیفیت بسیار بالایی تولید میکنند. این قهوهها بصورت سنتی و سازگار با محیط زیست کشت میشود.
شیوه رست شدن: رست شدن به شیوه لایت قهوه عربیکای برزیلی و قهوه کلمبیایی تازه و با طعم میوهای
ویژگیِ طعمی: کاملا متنوع و تازه، رایحه میوهای که با طعم شیرین و بیسکویت متعادل شده است.
غلیظ و متراکم: ترکیبی از قهوه عربیکای آمریکای جنوبی با مقداری قهوه روبوستا، قهوه کاپریسیو یک نوشیدنی غلیظ همراه با رایحهای متراکم و طعم قوی غلات است.
سایز فنجان: 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: غلات
منشا: پرورش و رشد قهوه عربیکا در مناطق مرتفع آمریکای جنوبی، باعث اضافه نمودن مقداری طعم اسیدی شده و ترکیب آن با مقدار مناسب قهوه عربیکای برزیلی و مقدار کمی قهوه روبوستا است.
شیوه رست کردن: رست شدن لایت دراین قهوه، باعث ایجاد ترکیب متراکم و حفظ طعم اسیدی آن میشود.
ویژگیِ طعمی: رایجه معمولی غلات همراه با طعم اسیدی متعادل
طعم سبک و لیمویی: قهوه عربیکای خالص مناطقی از آفریقای شرقی، آمریکای مرکزی که بصورت لایت رست شده اند، این نوشیدنی را به یک نوشیدنی اسپرسو سبک همراه با رایحه مرکبات تازه تبدیل میکنند.
سایز فنجان: 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: مرکبات
منشاء: استفاده از بهترین دانههای قهوه عربیکای بدست آمده از آفریقای شرقی، به این قهوه طعم لیمویی داده که با طعم لایت و شیرین قهوه عربیکا که در آمریکای مرکزی و جنوبی تولید میشود، ترکیب میگردد.
شیوه رست شدن: در تهیه این قهوه، بهترین رسترهای نسپرسو نظارت دارند تا رستی لایت همراه با رایحه مرکبات تازه در آن احساس شود و طعمی تازه و نوشیدنی سبک را برای شما تولید نماید.
ویژگیِ طعمی: طعم مرکبات همراه با رایحه لیموی تازه، این نوشیدنی مناسب طرفداران نوشیدنیهای سبک است.
در طبقه بندی قهوههای اصل و خالص نسپرسو، نیز نوشیدنی اسپرسو وجود دارد. اما در اینجا، دانههای قهوه بجای استفاده از ترکیب قهوههای مختلف، از یک نوع قهوه استفاده میشود که مانند کپسول اسپرسو هستند. این کپسولها، به عنوان بهترین کپسولهای نسپرسو در نظر گرفته میشوند. طعم این کپسولها از طعم لایت شروع شده و تا طعم بسیار تلخ ادامه دارد. میتوانید قبل از خرید این محصولات، مشخصات آنها را در ادامه این مطلب مطالعه فرمایید تا قهوه مناسب خود را پیدا کنید.
شیرین و ملایم، با استفاده از قهوه خالص عربیکای برزیلی، قهوه دالسو ترکیبی از قهوه قرمز و زرد بوربن (Bourbon) است. رست کردن جداگانه دانهها باعث ملایم شدن طعم نوشیدنی به همراه نگهداری طعم شیرین و عسل میشود.
غلظت: ---
سایز فنجان: 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: عسل
منشا: به صورت ملایم و برجسته، دانههای قهوههای قرمز و زرد بوربن از مزارع برزیل که در مناطق مرتفع هستند، بدست میآیند. دانهها بصورت دستی چیده شده و در آفتاب به آرامی خشک میشود تا مایع درونی قهوه شیرینی بیشتری را به قهوه اضافه کند.
شیوه رست کردن: مقداری از دانههای قهوه به صورت لایت رست داده شده تا شیرینی طبیعی آنها به نوشیدنی اضافه شده و مابقی دانهها مدت زمان بیشتری رست داده میشوند تا به ترکیب طعمی متعادل بدهند.
ویژگیِ طعمی: طعم شیرین عسل همراه با طعم شربت افرا که در نوشیدنی غالب است و بر پایه طعم مالت.
میوهای و متعادل: این ترکیب از قهوه عربیکای کلمبیایی که به روش مخصوصی رست شده است، طعم اسیدی ملایم همراه با رایحه میوههای قرمز و شراب را تولید میکند.
سایز فنجان: 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: شرابی
منشا: آنچه باعث تولید این قهوه اصل و خالص است، پرورش آن در مناطق مرتفع کلمبیا است. برای حفظ طعم آن، بصورت دستی چیده شده و به روش مرطوب آن را فرآوری میکنند، سپس قهوه را در پرچین خشک کرده و به منطقه پارامو د لتراس (Paramo de Letras) منتقل میکنند، جایی که در آن آب و هوای سرد و خشک، کیفیت قهوه تهیه شده را حفظ میکند.
شیوه رست شدن: رست کردن دو مرحلهای در این قهوه باعث ایجاد طعم اسیدی و میوهای میشود.
ویژگیِ طعمی: رایحه میوه قرمز، طعم شراب که مزه انگور سیاه، زغال اخته و گل سرخ میدهد.
قوی و با طعم تند: قهوه ایندریای هندی، ترکیب فوقالعادهای از قهوه عربیکا و مقدار کمی قهوه روبوستا است. این نوشیدنی، یک اسپرسو تمام عیار است که رایحهای از ادویهها در آن احساس میشود.
سایز فنجان: 25 تا 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: تند و اسپایسی
منشا: قهوه عربیکا و روبوستایی که در این ترکیب مورد استفاده قرار میگیرد، در جنوب هند پرورش مییابند. این دانههای قهوهها در سایه درختان بزرگ رشد میکنند که باعث ایجاد محیط مناسب برای رشد ادویهها و فلفلها میشود. قهوه روبوستا مورد استفاده، بسیار خالص و غلیظ بوده و تلخ هستند. فقط دانههای با کیفیت، که در کنترل کیفیت بررسی شده اند در تهیه قهوه ایندریا استفاده میگردد.
شیوه رست کردن: دانه قهوه عربیکا بصورت لایت رست داده میشود تا عطر ملایم آن حفظ شود. در مقابل، دانه روبوستا به خوبی رست داده شده تا غلظت و تلخی آن در نوشیدنی بخوبی احساس شود. آسیاب کامل دانهها باعث تقویت رایحه قهوه در این روش میگردد.
ویژگیِ طعمی: طعم کاکائو و گیاهان خشک، همراه با عطر فلفل که یادآور میخک، فلفل و جوز هندی است.
سه محصول پیشنهادی مختلف در این بخش وجود دارد که برای نوشیدنیهای قهوه که حجم آنها بیشتر است مناسب بوده و میتوانید با دستگاههای نسپرسو آنها را تهیه نمایید. در ادامه مشخصات آنها آورده شده است.
متراکم و غلیظ: از قهوه عربیکای آمریکای مرکزی و جنوبی تهیه شده و فقط مقدار کمی قهوه روبوستا در آن ترکیب شده است. لانگو فورتیسیو قهوه غلیظ همراه با طعم تلخ است که رایحه دانههای رست شده به شیوه دارک را همراه دارد.
غلظت: --
سایز فنجان: 110 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: دارک رست
منشا: دانههای با کیفیت قهوه عربیکا که از آمریکای جنوبی تهیه میشوند همراه با مقداری قهوه روبوستا ترکیب شده تا نوشیدنی با کیفیت و کاملی را برای شما به ارمغان آورد.
شیوه رست شدن: رست شدن به شیوه دو مرحلهای باعث میشود که طعم مناطق مختلفی که قهوه در آنها کشت میشود را حفظ و غلظت و تلخی را در آن بالا ببرد.
ویژگیِ طعمی: تلخی و غلظت بالا در این نوشیدنی باعث ایجاد طعم دارک رست در کنار رایحه چوب و البته طعم غلات که از قهوه روبوستا به مشام میرسد، بشود.
ترکیبی متعادل: ویوالتو یک نوشیدنی قهوه متعادل است که از ترکیب قهوه عربیکای آمریکای جنوبی و قهوه عربیکای آمریکای شرقی، که جداگانه رست میشوند تهیه شده و به آن مقدار کمی دانههای گل رست شده اضافه میشود.
سایز فنجان: 110 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: رایحه گل
منشا: ترکیبی پیچیده و مخلوط. قهوه عربیکای آمريكاي جنوبي كه در ارتفاعات زيادي پرورش یافتهاند، طعم اسیدی ملایمی را به همراه دارند، قهوه عربیکای تهیه شده در اتیوپی طعم گلدار خود را اضافه ميكند، و قهوه سرادو (Cerrado) از برزيل باعث تقويت طعم نوشیدنی و تلخي آن ميشود.
شیوه رست کردن: رست کردن جداگانه دانههای مختلف قهوه، باعث ایجاد طعمهای منحصر به فرد آنان میشود. سپس با آسیاب کردن دانهها با یکدیگر، فنجان بزرگی از نوشیدنی دوست داشتنی را به شما میدهد.
ویژگیِ طعمی: ترکیبی عالی از چندین نوع از قهوه، باعث ایجاد نوشیدنی غلیظ و کاملی میشود، ترکیبی که دارای رایحه سبک چوب، غلات شیرین و عطر گل است.
ملایم و متعادل: لانگو لینیزیو، قهوه عربیکای خالص از آمریکای جنوبی است که ترکیبی ملایم از قهوههای برزیلی و کلمبیایی است.
سایز فنجان: 110 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: مالت غلات، با طعمی متعادل
منشا: قهوه عربیکای که در تهیه لینیزیو استفاده میشود، از برزیل و کلمبیا به صورت دست چین تهیه میگردد. فرآوری آنها اما متفاوت است، دانههای قهوه بوربون برزیل، ابتدا شسته شده و سپس برای خارج کردن دانه از میوه تخمیر میشود و سپس در آفتاب خشک شده تا لعاب آن از بین برود.
شیوه رست کردن: رست کردن بصورت جداگانه باعث حفظ طعم مخصوص دانهها میشود. از طرفی، رست کردن طولانی مدت طعم تلخ و مالت در دانههای بوربن ایجاد میکند، از طرفی دیگر، رست کردن کوتاه مدت دانههای عربیکای کلمبیایی طعمی ملایم و متبوع را در کنار طعم شیرین مخصوص منطقهای که در آن تولید شده را ایجاد میکند.
ویژگیِ طعمی: غلات
نسپرسو برای آنهایی که از طعم نوشیدنی قهوه لذت میبرند اما ممکن است تا حدودی نسبت به کافئین موجود در آن حساس باشند، سه محصول بدون کافئین نسپرسو را ارائه میدهد. جزئیات این محصولها در ادامه آورده شده است:
میوهای و خوش طعم: ترکیبی از قهوه عربیکای پرورش یافته در آمریکای جنوبی که با مقدار کمی از قهوه روبوستا ترکیب شده و بصورت لایت رست میشوند تا طعم میوه قرمز اصلی آن حفظ شود.
غلظت: ---
سایز فنجان: 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: شراب
منشا: در تولید این قهوه، چندین نوع از قهوه عربیکای پرورش یافته در آمریکای جنوبی، قهوه عربیکای کلمبیا برای طعم اضافه کردن طعم میوهای و مقداری قهوه روبوستا که به میزان دقیقی با یکدیگر ترکیب میشوند.
شیوه رست کردن: برای طعم میوهای و شاداب قهوه دکافئیناتو، دانهها بصورت لایت رست میشوند. دانههای قهوه برای داشتن طعم ملایم، بخوبی آسیاب میشوند.
ویژگیِ طعمی: طعم میوه قرمز، شبیه شراب معمولی که با میوههای خشک ملایم شده همراه با رایحه شیر کرهای
لایت و کاملاً مطبوع: رست نمودن آرام دانههای قهوه عربیکای بدست آمده از آمریکای جنوبی به همراه مقدار کمی قهوه روبوستا، به قهوه دکافئیناتو لانگو، طعمی ملایم، خامهای و یک دست همراه با رایحه غلات میدهد.
سایز فنجان: 110 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: غلات
منشا: در تهیه این نوشیدنی، دانههای قهوه عربیکا از با کیفیتترین و بهترین دانههای قهوه در برزیل و کلمبیا و همراه با مقداری اندکی قهوه روبوستا، استفاده میشود.
شیوه رست کردن: بصورت آرام رست میشود تا عطر دانههای آسیاب شده در نوشیدنی به خوبی حفظ گردد.
ویژگیِ طعمی: عطر دانههای کاملا رست شده
غلیظ و قوی: دانههای قهوه عربیکای دارک رست شده از آمریکای جنوبی به همراه مقدار کمی قهوه روبوستا، طعم کاکائو و رایحه غلات را به این نوشیدنی اسپرسوی بدون کافئین میبخشد.
سایز فنجان: 40 میلیلیتر
ویژگیِ طعمی: کاکائو
منشاء: ترکیبی از قهوه عربیکای آمریکای جنوبی که به مقداری قهوه روبوستا اضافه میشود باعث ایجاد طعم غلیظ و تند به این قهوه میشود.
شیوه رست کردن: رست آرام و دارک باعث بالا رفتن طعم تلخ و یک دست آن میشود.
ویژگیِ طعمی: طعم رست شده همراه با شکلات به همراه نوشیدنی یک دست و غلیظ، که رایحه مخلوط خامه و قهوه در آن احساس میشود.