موکاپات

§ مراحل آماده­‌سازی:

1- قهوه­ تازه را با اندازه  ریز (مشابه آسیاب مناسب اسپرسو)  به روش دستی یا برقی  آسیاب کنید.

2- آب را به جوش آورید و در قسمت پایینی دستگاه بریزید.

3- محفظه مخصوص قهوه را بر روی قسمت پایینی قرار دهید و قهوه را درون آن بریزید. مطمئن شوید قهوه درون محفظه به صورت یکنواخت ریخته شود.

4- قسمت بالایی دستگاه را به دقت  به قسمت پایینی متصل کنید.

5- دستگاه موکاپات را روی حرارت قرار دهید.

6- هنگامی که آب جوش بیاید قهوه عصاره­‌گیری  شده به آرامی به قسمت بالایی دستگاه جابجا می‌شود. اگر آب با پاشش زیاد جابجا شود حرارت شعله را کم کنید.

7- پس از اینکه جابجایی پایان یافت دستگاه موکاپات را از روی حرارت بردارید. قهوه شما آماده است. 

نوش جان‌تان